Antes de começar a comer, coloque o guardanapo aberto (parte ou na totalidade) sobre as pernas.
Se o guardanapo estiver envolto em argola (anel, porta guardanapo), quando o pano for ao colo, a argola fica pousada sobre a mesa, à esquerda.
Caso você precise levantar durante a refeição e ao término da refeição, coloque o guardanapo à esquerda do prato
Se o guardanapo cair do seu colo por descuido, não o apanhe do chão e peça outro à anfitriã ou ao garçom.

No Brasil utilizam garfo e faca para comer spaghetti, mas será que na Itália é assim? No Brasil isso é considerado elegante, mas na Itália é banido das regras de etiqueta à mesa.
Seguindo as regras de etiqueta a mesa italiana. Não se come spaghetti e massa longa (spaghetti, tagliatelle, tagliolini, linguine etc) com o auxilio da colher, nem corta com a faca. O garfo deve ser mantido um pouco inclinado horizontalmente e deve enrolar poucos fios de spaghetti por vez, em sentido horário, de maneira a fazer uma porção moderada.
*No caso da pasta “in brodo”, e somente neste caso, usa-se a colher.

Tomar um prato de sopa com educação exige certos cuidados. Porém, tomar sopa com requinte, requer, além de cuidados, muita delicadeza.
A colher não pode bater no fundo do prato e fazer barulho e também não pode estar cheia, para não respingar sopa na toalha ou na roupa.
Não erguer o canto do prato para saborear o caldinho que ficou no fundo. Tome o tanto que puder sem raspar o fundo do prato com a colher.
Começar tomando a sopa pelo lado oposto de quem está comendo.
A colher é levada à boca pela lateral.